医院長日記へのコメント

2013年10月25日

台風が心配ですね

女性が知りたい「からだ健康コラム」№24

「秋の味覚 さんまの栄養②」

とはいえ、

あの煙モクモク((+_+))

最近ではあまり焼かないんですかね・

七輪で焼いたら最高ですけど、なかなかできません(笑)

でも煮物でぐつぐつ、焼かなくても美味しい食べ方はありますよね?

ちなみにサンマ選びのコツは

1、頭から背中にかけて盛り上がり、厚みのあるサンマの方がより脂が乗っている。

2、魚は内臓から悪くなるので、お腹が硬いサンマの方が新鮮。

3、黒目の周りが濁ってなく、透明で澄んでいる事。

4、尻尾を持った時、刀の様に一直線に立つサンマは新鮮。

5、口と尾が黄色いものは脂が乗って美味しいと言われているが、最近ではそうではないという説もあらしい。

だそうです(^^)v

かと言って売ってるサンマをいじりたおすのはやめましょうね(笑)

旬の魚を楽しみながら美味しく食べましょう!